食材：鸡蛋、芹菜、面条、姜葱、盐、生抽

1. 葱姜洗净切好。

2. 芹菜洗净切好。

【资料图】

3. 鸡蛋放入铁锅中一个一个煎好。锅烧热，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，还要煮。

4. 另起锅，放油，放入葱姜，炒香，放盐。

5. 加开水，煮开。

6. 放入鸡蛋再煮开。

7. 放入芹菜末，煮开，放盐，放生抽。

8. 盛出作浇头。

9. 另起锅放水，放宽些，烧开下挂面，煮五分钟左右。

10. 面条夹入面碗中。